Какой квас вы пьете летом - покупной или самодельный?
У кого есть проверенные рецепты самодельного - давайте делиться

**Рецепты**
Рецепт №1
Рецепт №2
Рецепт №3
Рецепт №4
Рецепт №5

Lora,
ну у меня тоже далеко не магазинный на вкус Но как пахнет бражка, я не знаю. Но кстати на запах мой квас намного лучше чем на вкус, пахнет прям как бочковой квас, а на вкус совсем не похоже

вот бы мне так. А то у меня ни того, ни другого

Lora,
это конечно радует, но его ж пьют, а не нюхают
А кстати, ты каждый раз заново закваску делаешь или повторно используешь? У меня первый раз не очень вышло, потом как писала Витуська я закваску переполовинила, добавила хлеб и сахар, и вторичный квас уже лучше получился чем первый . А сахара я чуть больше ложу, ложек 5.

Мы уже вовсю квас домашнего производства употребляем , а какой хлебушек больше всего нравится добавлять? Хочу поэксперементировать...И сколько идет на 3-х литровую банку?

Мы покупаем Акимовский возле дома есть магазин разливного пива так туда в летний преиод кеги завозят. А домашний я че-то не очень люблю

lepata, я из ржаного (Бородинского) квасик люблю.

У меня в рецепте записано - 800 грамм хлеба. Но тот же Бородинский сейчас есть разный, есть стандартный (как "Кирпич"), есть длинненький как в Сельпо, а есть вообще маленький черненький хлебушек. Поэтому - сколько стандартных буханок - вряд ли сразу можно сказать, потому что стандарты теперь колеблются

Блондик, огоа я ложу совсем немного, грамм 300, у меня с 3-х литрового бутылька 2 литра выходит.

lepata, ты знаешь, у нас - бабуля - контролер этого процесса, много/мало положить не даст . Рецепт из ее тетрадки

Девочки, на выходных с мужем делали квас по такому рецепту:
В трехлитровый бутыль с кипятком положили третью часть бородинского хлеба: 1 часть - сделали сухари в духовке с золотистой корочкой, 2 часть - свежий хлеб. Добавили 3,5 столовые ложки сахара. Поставили бутыль в холодную воду, что бы остыл до комнатной температуры. Потом туда добавили 20г живых дрожжей (такие, которые похожи на грязновато-буровато-бежевый пластелин). Завернула горло бутыли марлей и поставила на балкон бродить. Прошли сутки, попробовали - на вкус очень слабенький, практически никакой. Запах - ну пахнет хлебом и дрожжами, реально чем-то похож на бражку Цвет вообще унылый, абсолютно не прозрачный, мутный, светло-коричневый... или он и должен быть такой?
В общем оставила еще на сутки, сегодня вечером попробую. Планирую слить, добавить чучуть изюма и в холодильник поставлю.
Кстати, а его можно в пластиковые бутылки сливать или взорвется? А то я начиталась, что он типа и в холодильнике продолжает бродить.
Девчонки, кто спец, скажите я все правильно сделала и как выглядит готовый квас?
И еще, вы воду кипятите или холодную сырую заливаете?

В основном покупаем. А вот сегодня захотелось своего. Щас поставили на балконе -бродит

У меня мама каждое лето делает квас, он у нас всегда есть, честно говоря рецепта не знаю, но делает из бородинского хлеба, знаю. что еще мяту добавляет

IceQueen, Leno4ka, ну скажите, он у вас мутный и совсем не прозрачный?
потому что по моим воспоминаниям из детства он вроде немного прозрачный был, а у меня получился совсем мутный

В холодильнике храню в пластике, готовый - не совсем прозрачный, но не мутный точно, если мутный, значит еще недобродил, цвет зависит только от хлеба, если хочешь темнее, хлеб надо поджаривать сильнее. Воду кипячу, и заливаю комнатной температуры. Я не спец, но квас мой нравится.

Kapriz, да, мутный.

у меня квас не мутный получается

согласна, когда квас уже добродил, то почти все в осадок выпадает
Kapriz, может еще быть мутный потому что первая закваска, а там дрожжи. Когда второй раз заливается, то дрожжи не добавляются, а только заквашеный хлеб,сахар и вода. Вот тогда точно не должен быть мутным. Во всяком случае, у меня так