Как маринуете шашлык? Рецепты

IceQueen

snd писал(а):

Девчонки, если своего шашлыка лучше нет - давайте обмениваться рецептами.

Осенняя

КотяПро, почему "конечно же"? Какой состав соуса? Что он даёт?

Mariula

А мне одна тетенька рассказывала, что делала с маринаде с добавлением киви (он же кисленький) и получается тоже очень даже..

Пофигистка

1:1 соевый соус и бальзамический уксус, чеснок, приправки, соль)

Нюта88

А я вот ещё рыбку люблю вместо шашлыка мясного. Беру обычную скумбрию, солим, перчим и на углях на решетке жарим. Быстро готовится, примерно минут по 5-10 с каждой стороны и все готово. Главное не допустить открытого огня только на углях.

Юлька85

Mariula писал(а):

А мне одна тетенька рассказывала, что делала с маринаде с добавлением киви (он же кисленький) и получается тоже очень даже..

Киви это вариант для экспресс-маринада. Т.е. если времени на мариновку 1-1,5 часа. Потому что если дольше, то кислота из киви сделает мясо жестким.

-- 24 апр 2019 08:19 --

У меня муж в основном маринует в луке с добавлением немного томатного сока, но совсем чуть-чуть.

Осенняя

Ещё нравится мариновать горчицей с соевым соусом или йогуртом (что есть в доме).

_Ляля_

Юлька85 писал(а):

Mariula писал(а):
А мне одна тетенька рассказывала, что делала с маринаде с добавлением киви (он же кисленький) и получается тоже очень даже..

Киви это вариант для экспресс-маринада. Т.е. если времени на мариновку 1-1,5 часа. Потому что если дольше, то кислота из киви сделает мясо жестким.

Когда мариновала в киви в первый раз - замариновала на ночь. В итоге шашлык был похож на котлеты. А потом для себя поняла, что да 1,5 часа максимум. Все что больше - мясо разрыхляет. :dntknow:

Ядвига

в сметане с шафраном и куркумой.
немного перца и травы.
сначала все руками перемешиваю.
потом закрываю крышкой и оставляю.
потом не открывая крышки всбиваю и так перемешивается все и лучше впитывается любой маринад.

calymera

Быстромаринад за час - пару луковиц, киви и специи в блендер -мясо окунуть на час и жарить, не дольше

Долгомаринад за сутки - сначала с луком несколько часов, потом специи, постоянно мяско руками обминать. Перед жаркой стакан пива и посолить -super-