Состав (на одну порцию):
1 кг муки
1,5 ст. молока
6 яиц
300 г маргарина
2 стакана сахара
50 г дрожжей (обязательно прессованных)
Щепотка соли
150 г изюма
Ванильный сахар по вкусу
Приготовление:
1. Растворить дрожжи в тёплом молоке.
2. Добавить половину муки. Размешать. Поставить подходить.
3. Когда объём увеличится вдвое, добавить ванильный сахар, соль, растопленный маргарин и яичные желтки, растёртые с сахаром.
4. Тесто хорошо размешать и добавить взбитые белки и остальную муку.
5. Замешивать долго, чтобы хорошо отставало от руки и снова поставить подходить.
6. Когда тесто увеличится вдвое, добавить изюм. Размешать и разложить по формам. Накрыть полотенцем и проверять, когда начнёт подходить. Потом поставить в не очень горячую духовку (около 150°) и минут через 10-15 увеличить температуру до 200° на час.