Делают безалкогольное вино точно так же, как и обычное, но на последнем этапе удаляют алкоголь. При этом химический состав вина остается тем же, но этанола остается не более 0,5 процента. Правда, пока безалкогольное вино не особо популярно (особенно в России) и производство его дорого. Но на Западе (особенно в США) неалкогольная винная продукция уже пользуется огромным спросом - так что, похоже, скоро мода дойдет и до нас.
словосочетание "безалкогольное вино" в последнее время все чаще стало произноситься и в нашем отечестве. Причем, элитарность и "продвинутость" данного продукта подчеркивается крайне старательно: наборы безалкогольных вин с помпой вручают в качестве призов победителям (и просто участникам) различных телеконкурсов, купить же таковые можно далеко не в первом попавшемся заурядном гастрономе, а лишь в магазинах и супермаркетах, придерживающихся определенного имиджа. Стоимость безалкогольных вин существенно отличается от цены типичной бутылированной молдавской (или кавказской) "лозы".
Термин "деалкоголизированное" или "безалкогольное" означает, что данное вино содержит не более 0,5% алкоголя - полностью удалить спирт из вина технически невозможно. Справедливости ради стоит отметить, что такое мизерное количество алкоголя может запросто содержаться и в свежеприготовленном фруктовом соке. Начальные этапы производства безалкогольных вин не отличаются от таковых, принятых в традиционном виноделии - та же механическая обработка винограда, то же самое спиртовое брожение; лишь на последнем этапе продукт, которому суждено носить ярлык "деалкоголизированный" подвергается специальным процедурам экстракции этанола. Некоторые производители используют для этой цели технологии, предусматривающие повышение температуры. Однако, наиболее качественным считается "холодное" извлечение спирта - при помощи так называемого обратного осмоса, например. Если верить производителям, эта методика позволяет эффективно снижать содержание алкоголя в вине, и при этом - сохранить практически все вкусовые (и оздоравливающие) качества напитка.
На вкус безалкогольное вино является именно вином, а не виноградным соком: экстрагируется только спирт, в то время, как остальные составляющие винного букета, остаются химически "невредимыми".

Безалкогольные вина делаются так же, как и классические виноградные, только сложнее. Перед розливом в бутылки вино подвергают экстракции – удалению этилового спирта. Все полезные составляющие вина при этом сохраняются. Примерно полпроцента алкоголя в вине остается. Кстати сказать, несмотря на сложность технологии, в безалкогольном вине сохранены все пищевые и ароматические вещества, а также все полезные микроэлементы – удален лишь алкоголь

Безалкогольное вино – это отличное предложение автомобилистам. Оно также идеально подходит людям, чьи убеждения и принципы противоречат употреблению алкогольных напитков.

безалкогольное вино

а когда мне во время Б хотелось шампанского, я виноградный сок разбавляла минералкой

что вино от фильтрации алкоголя не меняет свои вкусовые качества и свойства.