Карвинг с английского переводится как «вырезание». Искусство художественной резки по овощам и фруктам родилось много лет назад на Востоке и за тысячи лет стало национальной традицией. Мастера карвинга передают свои знания по наследству и до недавнего времени хранили их под строгим секретом.

Это искусство в наши дни притягивает и любителей, и профессионалов. Мода на восточную кухню только подогрела интерес к карвингу. Он может стать и частью повседневной жизни. Резной орнамент сделает блюда более аппетитными, а сервировку стола – необычной и утонченной.

Искусство вырезания требует терпения, концентрации, внимания и уважения к натуральному продукту. Совершенство в нем достигается только практикой. Работа эта созерцательная и очень творческая. Ваше вознаграждение – удовольствие, изумление и восхищение всех, кто увидит вашу законченную композицию. Здесь, как и в природе, не бывает двух одинаковых цветков или рисунков. Каждый мастер имеет свой индивидуальный почерк.
Вот парочку простого домашнего карвинга!
ЛИЛИЯ из огурца

1. Отрежем от огурца кусочек размером 7-8 см, подрезав хвостик. Сделаем срез в форме листочка, не дорезая до нижнего края заготовки.
2. Делать другие листочки, с небольшим расстоянием между ними, обходя заготовку по кругу.
3. Ножом делаем срез по кругу толщиной 1-2 мм, создавя площадку для вырезания следующего ряда. лепестков.
4. Овальным ножом делаем следующий ряд лепестков в шахматном порядке относительно предыдущего ряда. Снова подрезаем площадку для следующего уровня лепестков. Сделайте столько рядов, сколько позволит размер заготовки.
5. Нуазеткой или ножом выскребем сердцевину огурца, создав достаточно места для размещения в центре цветка сердцевины.
6. Подрежем ножницами листики, создадим на концах треугольную форму. Опустить цветок на несколько минут в ледяную воду – и он красиво раскроется.
7. Из моркови, тыквы или редиса сделаем сердцевину подходящего размера. Декоративно оформим ее надрезами.
8. Вставить сердцевину в цветок. Можно укрепить на зубочистку.
Наденем лилию на веточку с листьями или на крашеную деревянную палочку для шашлыка. Листья к ней также можно вырезать из огурца.
Листочек из огурца

Шаг 1. Для получения красивой формы "листочка", S-образно отрезаем от огурца удлиненный нетолстый ломтик, как указано на фото.
Шаг 2. Делаем два неглубоких продольных выреза, как указано на фото.
Шаг 3. Начиная от продольных вырезов, делаем вырезы поперечные - сначала с одной стороны, затем - с другой.
Шаг 4. Делаем декоративные вырезы по краю "листочка".
ШИШКА из моркови

1. Почистим плотную морковь диаметром не менее 3 см, отрежем прямой кусочек размером 8-12 см. Ножом сделаем будущей шишке квадратный «хвост». Далее придадим ему овальную форму
2. Обработав ножом заготовку по кругу, придим толстому концу шишки округлую форму и подготовим площадку для вырезания первого ряда чешуек.
3. Толстый конец заготовки разделим визуально на 6 частей, вырежем 6 чешуек-лепестков по кругу. Глубина прореза 2-3 мм.
4. Ножом сделаем срез по конусу (углубляя конец ножа на 2-3 мм) под чешуйками, оформляя объемный рисунок первого ряда, создав этим площадку для следующего ряда чешуек.
5. В шахматном порядке относительно предыдущего ряда вырезаем следующий ряд. Вновь подрезаем площадку для следующего ряда чешуек. Делаем столько рядов, сколько позволит размер заготовки.

эх красота....надо будет и себе как нибудь попробовать

Есть даже специальные наборы для карвинга. В России эта тема сильно развивается!!!

-- Добавила(л) через некоторое время --



-- Добавила(л) через некоторое время --

Ух ты, какая красотень!!! И лилии, и шишки! Я в нете книгу видела по карвингу. Там инструменты специальные нужно иметь. Такое творят!!!

Кто-то увлекается таким? Покажите свои работы

какая красотень!

Ваааа!!! Супер!!!!
Яб поучилась такому!!
Может курсы у нас есть какие-то??

дааа, красота. было бы здорово такому научиться, но это ж сколько надо перепортить овощей-фруктов пока получиться че-то нормальное

гляньте какая красота из арбуза

Дык...те фрукты-овощи, что не получились красивыми - можно в салат отправлять

я даже себе книгу по этому делу скачала
но стопорнулась - там пользуются специальными ножами.... но где-же у нас интересно такие купить ?

Очень интересное занятие, а шедевры то какие получаются

прикольно. Много инфы в интернете и даже есть мастер классы. Инструмент тоже можно заказать через инет на сайтах. Например:
http://whitecatshop.org.ua/index.php?page=shop.product_details&flypage=http://whitecatshop.org.ua/index.php?option=com_virtuemart&Itemid=36&product_id=198&category_id=10&manufacturer_id=0&Itemid=36
Пишут что производитель:Германия

Какая красота!!! только мне кажется для этого искусства надо талант иметь!

У меня дома есть целый чемоданчик ножей и приспособлений для карвинга (этот набор мне когда-то подарили). Но уже несколько лет лежит без дела.
Мне кажется, надо иметь фантазию и творческие способности, чтоб сотворить такое.

МамаКатя, бесспорно, талант и творческие способности. Но ведь опыт приходит со временем. Все начинают с простого, а через время такие шедевры могут делать (это я не только о карвинге, обо всем)