Берете в равных долях картофель, морковь, лук. Можно на свое усмотрение. Если мало морковки, то котлетки больше напоминают деруны.
По рецепту все это нужно натереть на терке. Мы с папой нашли сегодня особый нож на мясорубку - с 2 лезвиями, и сеточку с 4 крупными отверстиями. Так что не пришлось мучиться тереть, перемололи на мясорубке.
Добавить туда чеснок, соль, перец, специи, кто какие любит. В зависимости от количества фарша яйца. У меня, где-то на объем фарша 1,5 л. пошло 3 яйца и 3-4 ложки муки. Но нужно смотреть по консистенции массы. Если масса не перетерта на мелку терку и мясорубку - она не будет давать много сока. Значит муки нужно меньше, в обратном случае - больше муки, что бы уменьшить объем выделенного сока.
Ложкой набрать и выложить лепешку на горячую сковородку. Дать хорошо зажариться снизу, перевернуть. Если котлетка не прожарилась снизу, она может поломаться при переворачивании.
Приятного аппетита.