Возникла идея сварить лагман, но не знаю рецепта. Как вы относитесь к узбекской кухне? Готовили лагман? Поделитесь рецептиком.

Я вот такой рецепт нашла



**Рецепты**
Лагман от Pussycat
Лагман с бакалажанами от Pussycat

Pussycat
Мне лагман очень нравиться. Обедалась им, когда в крыму была.
Тоже не против сделать и дома, но рецептика нет.
Этот - вполне хорошь, впринципе, можно опробовать.

Аналогично, только вот в Крыму мы ели с бараниной, мне не очень понравилось, потому что она имеет специфический запах. Я вот думаю попробовать или с говядиной, или со свининой.

О, Pussycat, спасибо за рецептик! Давно хочу сделать, т.к. в этом году, на море, мы такой вкуснейший лагман ели, ммм-ммм...
Только мне кажется, что там еще кабачок был

Встречала рецептик и с кабачками, и с редькой. Сейчас напишу

-- Добавила(л) через некоторое время --

Вариант лагмана с баклажанами
СОСТАВ
400-500 гр мяса
2 баклажана (вместо баклажан можно использовать кабачки, или же ложить и баклажаны и кабачки)
3-4 шт болгарского перца
300 гр капусты
3-4 головки лука
6-7 зубков чеснока
3-4 помидора или банка томатов или 2 ст ложки томатной пасты
растительное масло для поджарки
соль
черный и красный перец
отваренная лапша
зелень и виноградный уксус ( 2 ч.л) для подачи

1. Мясо мелко нарезать или смолоть с крупной насадкой на мясорубке.
2. Порезать баклажаны и перец кубиками. Тонко нашинковать капусту. Лук порезать тонкими полукольцами. Помидоры и чеснок мелко порезать.
3. Раскалить масло и обжарить мясо до румяной корочки.
4. Добавить лук, чеснок и помидоры и продолжать жарить до размягчения лука.
5. Добавить остальные овощи, заправисть по вкусу, несколько раз перемешать, добавить немного бульона или простой водички. Уменьшить огонь, закрыть крышкой и тушить еще 30-40 минут.
6. Готовая подлива даст сок и будет достаточно густой.
7. Тем временем отварить лапшу (самодельную или готовую) промыть ее 2-3 раза в холодной воде, откинуть на дуршлаг.
8. Перед подачей окунуть лапшу в кипяток ( я обдаю крутым кипятком из чайника над дуршлагом), положить половину лапши в тарелку, полить подливой, накрыть второй половиной лапши, полить подливой, посыпать зеленью и полить уксусом. Количество лапши на любителя.

Вариация подливы: (наиболее известная)
400 гр мяса
2-3 картошки (порезать кубиками)
1 редька (порезать кубиками)
1 болгарский перец (порезать кольцами)
2 морковки (порезать кубиками)
100 гр капусты (тонко нашинковать)
3-4 головки лука (порезать кольцами)
6-7 зубков чеснока
соль, перец, лавровый лист, зелень, уксус

У меня знакомая лагман делает,точного рецепта не знаю,но она всегда для этого блюда использует вермишель собственного приготовления.

и мы тоже пробовали в Крыму на Ай-Петри.
Теперь можно и дома попробовать
Спасибо за рецепт!

Pussycat, приготовила по Вашему рецепту - нямка

Буду пробовать с бараниной сегодня готовить

C бараниной это нямка!!!
Ням-нямочка!!!!

я по этому рецепту только и готовлю правда баранину не люблю, воняет она мне, а вот телятина в самый раз

И нам очень понравился, попробовали в ресторане в Феодосии, вернулись домой и из нескольких рецептов сочинили "под себя"
Добавляли баклажан и стручковую фасоль точно.

Хочу мужу приготовить к приезду. Все же, мне кажется, это мужское блюдо. А из свинины можно сделать или не получится? Не знаю где купить хорошую баранину.

Вик, думаю со свинины тоже пойдет! Баранина продается в Ашане, в Варусе на Космосе - это где я видела и покупала.

★ Виктория ★, из свинины получится жирнее, лучше говядину купить или телятину, но это по-моему вкусу.