Песто - итальянский соус, имеющий насыщенный зеленый цвет. Готовится из базилика, сыра с оливковым маслом. Бывает также красный песто, в который добавляют вяленые томаты. Песто отлично сочетается с пастой

Рецепт из интернета


Я готовила почти также, но без чеснока. Перед укладыванием пармезана в комбайн его лучше натереть или мелко нарезать, поскольку сыр очень твердый и ножи не справятся. Базилик помыть и поотрывать листики. В чашу укладываем листы базилика, сыр, кедровые орешки, специи. Хорошенько измельчаем до пастообразного состояния, вливаем оливковое масло.
Что вышло:


Вкус очень насыщенный жирный, на любителя. Хранить в закрытой баночке в холодильнике не больше недели.

Arinka, спасибо за рецептик! как раз думала куда бы базилик применить
а где ты покупаешь пармезан?

LIra, брала у Юли из СП итальянских продуктов. Можно пармезан заменить сыром Грана падано, он такой же по структуре, тоже жирный, но дешевле. Оба сыра видела в Амсторе, цена конечно повыше.
Сыр кстати тоже на любителя, как и соус. В нашей семье это дело ем только я

Arinka, судя по ингридиентам моему мужу такое вряд ли понравится ну можно же себя побаловать. попробую обязательно. спасибо!

Я в прошлом году готовила песто с вялеными помидорами(собственного приготовления). Тоже вкусно! Классический песто готовится с сыром пекорино (у нас его не встречала), все компоненты соуса перетираются в мраморной ступке (я делала в блендере).

приготовила такой соус, получился очень интересный, необычный вкус, для разнообразия самое то! через время повторю правда кедровых орешков не нашла (как-то в последнее время они пропали из магазинов), а в остальном все по рецепту. даже муж с пастой ел, во второй раз даже понравилось, распробовал, а он у меня такой привереда в вопросах всяких приправ и соусов...
но часто его не поешь, уж очень жирный

LIra, я кедровые орешки брала на крытом рынке, там возле мясного павильона стоит парень с разными орехами/сухофруктами.

Я лишнее замораживаю и отлично хранится А в целом соус очень вкусный, не на каждый день, но для разнообразия - самое то. Дороговат только, зар-р-раза.

Arinka, ой нам туда совсем неудобно ехать, тем более за орешками но если будем ехать мимо, заедем. спасибо за инфу!
а почем они сейчас? я последний раз на бабурке покупала по 30 грн 100 грамм, но это было уже давненько

о нем много слышала, но как и с чем его едят не знаю

Lyusi,с макаронами

и все?? а так часто о нем говорят

Lyusi, его еще с рисом едят, можно на хлеб намазывать, мидии с ним знаю запекают. Ну вобщем применение можно найти. Но с пастой песто как по мне лучше всего сочетается.

захотелось срочно сделать, вот только за орешками лень выдвигаться

обожаю этот соус. ммм...